Wildkräuterkurse

Wildkräuterküche

Einsichten in die leckere und gesunde Wildkräuterküche, und Rezept des Monats

wilde Köstlichkeiten

wilde Spezialitäten auf dem Buffet

Tomaten mit Brennnessel-Pesto

Brennnesselschnitzel

gebackene Löwenzahnknospen

Blütenpudding

Rezept: Bärlauchsüppchen

20g Butter in einem Topf zerlassen, 2 EL Mehl hinzugeben und anschwitzen. Mit 1/2 l Gemüsebrühe ablöschen und 10min köcheln lassen. 2-3 Handvoll Bärlauchblätter grob zerkleinern und hinzugeben. Das Ganze pürieren und mit Sahne oder Schmand verfeinern. Mit Gewürzen abschmecken.

Man auch auch Zwiebeln anschwitzen und dann Kartoffeln mitkochen, dann wird es etwas gehaltvoller und man lässt in dem Fall das Mehl weg..